gesunde Apfelkrapfen

gesunde Apfel-Rosinen-Krapfen - Rezept

Helau! Die Faschingszeit beginnt und ausgerechnet im Januar habe ich mich entschlossen, auf Industriezucker und Weißmehl zu verzichten. Mist, da fallen natürlich auch meine geliebten Krapfen (Krapfen, Berliner, Kreppel – wie heißen sie bei Euch?) weg. Mit Weißmehl, Marmeladenfüllung und Zuckermantel bestehend sie ja genau aus den Zutaten, auf die von meinem Essensplan streichen möchte.

gesunde Apfelkrapfen - Rezept

Doch Verzicht auf Zucker und Weizen heißt ja glücklicherweise nicht gleichzeitig Verzicht auf Genuss. Nach ein paar Versuchen habe ich aus meinen Granatapfel-Walnuss-Ballen leckere, gesunde Apfelkrapfen kreiert. Mit Dinkelvollkornmehl und Xucker schmecken sie noch besser als die Apfelkrapfen aus der Bäckerei, an denen ich sonst kaum vorbeigehen kann, und sind dabei auch noch gesund und schnell gemacht! Aber probiert sie doch einfach selbst: Weiterlesen

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Salat mit Matjes, Edamame und Pomelo

Matjes-Pomelo-Salat mit Edamame - Rezept low carb

Nach einer ungeplanten, etwas längeren Blaupause melde ich mich heute mit einem leckeren Salatrezept bei Euch zurück! Als kleine Entschuldigung für die Stille hier in den letzten Wochen habe ich einen gesunden Salat mit Matjes, Edamame, Pomelo und Grapefruit für Euch kreiert. Okay, gemacht habe ich ihn eigentlich für mich (er war so gut!), aber die Fotos und das Rezept habe ich für Euch gemacht.

low carb Rezept - Matjes-Pomelo-Salat mit Edamame
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Weihnachtsgeschenke aus der Küche – meine Top 3

Tolle Geschenkideen aus der Küche für Weihnachten - last minute Geschenke selbstgemacht

Irgendwie kommt Weihnachten immer viel zu schnell oder? Wenn es Euch wie mir geht und Ihr immer noch auf der Suche nach den perfekten Weihnachtsgeschenken für Eure Eltern, Schwiegereltern, Omas, Opas oder Freunde seid, dann habe ich hier ein paar passende Ideen für Euch. Ich verschenke sehr gerne selbstgemachte Geschenke aus der Küche. Die kommen wirklich vom Herzen und sind für den Beschenkten wirklich sinnvoll. Weil ich mir jedes Jahr wieder den Kopf zermartere, welche selbstgemachten Geschenke aus der Küche ich denn verschenken möchte, habe ich Euch hier meine Favoriten zusammengefasst: Weiterlesen

Gewürzkirsch-Eierlikör-Torte zu Weihnachten

Eierlikör-Kirsch-Torte zu Weihnachten - Rezept

Weihnachten rückt immer näher. Als ich gerade realisiert habe, dass ich diesen Satz wirklich geschrieben habe, musste ich richtig laut loslachen. Denn solche kitschigen Sätze sind bei uns in der PR höchst verboten 😀 Aber egal wie man es ausdrückt, es ändert nichts an der Tatsache: die Adventszeit ist dieses Jahr so kurz wie überhaupt möglich. Und darum wird es jetzt auch langsam Zeit, sich Gedanken über ein Rezept für die passende Torte zu Weihnachten zu machen.

Natürlich habe ich auch dieses Jahr wieder eine leckere Tortenidee für Euch, mit der Ihr Eure Gäste begeistern könnt. Nach der Zimtzwetschgen-Spekulatius-Torte aus dem letzten Jahr und der Himbeer-Schokoladen-Torte, die es in abgewandelter Form vor zwei Jahren bei uns gab, war es nicht so leicht, eine neue, leckere Kombination zu finden, die weihnachtlich und zugleich sehr lecker ist.

Eierlikör-Kirsch-Torte zu Weihnachten - Rezept Weiterlesen

Mandarinen-Spekulatius-Dessert im Glas

Jetzt ist es endlich offiziell! Am Wochenende ist es soweit – die Adventszeit beginnt. Ich persönlich bin ja schon seit einem Monat total in Weihnachtsstimmung und höre auch schon fast genauso lange Weihnachtslieder. Ich weiß, Anfang November ist ein bisschen früh für Weihnachtsgefühle, aber egal 😉

Mandarinchen-Spekulatius-Dessert im Glas - Rezept

Und weil es jetzt offiziell soweit ist und ich meiner Vorfreude auf Weihnachten auch hier auf dem Blog freien Lauf lassen kann, habe ich heute einen winterlichen Nachtisch für Euch. Wie Ihr vielleicht wisst, liebe ich schnelle, unaufwändige aber leckere Desserts und bin deshalb ein Fan von Schichtdesserts. Dieses Mal sind unter anderem Mandarinen und Spekulatius in die Gläschen gewandert – ein sehr leckere Kombination! Weiterlesen

saftige Bratapfelschnecken-Muffins

Bratapfel-Schnecken-Muffins - Rezept

Hallo Ihr Lieben, schön, dass Ihr da seid! Nach einer Woche Zwangspause habe ich heute wieder ein echt leckeres Rezept für Euch. Es eignet sich perfekt für den Übergang zwischen Winter und Herbst und passt in beide Jahreszeiten. Für mich hat der Winter und die Vorweihnachtszeit jetzt endgültig angefangen: am Sonntag sind bei uns die ersten Schneeflocken vom Himmel gefallen und ich habe mit meiner Mama Plätzchen gebacken und die erste Weihnachtslieder Playlist habe ich mir auch schon aufs Handy geladen 😀

winterliche Bratapfel-Schnecken-Muffins - Rezept Weiterlesen

Winterlich lecker: heiße Kokosmilch mit Eierlikör und Zimt

Eierlikoer mit Kokosmilch - Toertchenfieber

Wenn ich abends aus der Arbeit komme, ist es jetzt schon so richtig dunkel und kalt draußen. Einerseits verwünsche ich die Kälte doch das eine oder andere Mal, wenn ich auf mein Fahrrad steige und die Hände trotz Handschuhen nach 5 Minuten Eiszapfen sind. Auf der anderen Seite liebe ich es, in der Dunkelheit an beleuchteten Fenstern vorbeizufahren, daheim die Lichterkette einzustecken und mich mit einer heißen Tasse Tee und einem guten Buch in eine Decke einzukuscheln und aufzuwärmen. Langsam kommt sie halt doch, die Winterzeit.

winterliche Kokosmilch mit Zimt und Eierlikoer - Rezept

Um Euch die Vorfreude auf den Advent und Weihnachten ein bisschen zu versüßen, haben sich sieben fränkische Foodblogger zusammengeschlossen, um Euch leckere Adventsschmankerl zu präsentieren, die Euch jetzt schon auf das Weihnachtsfest einstimmen (alle teilnehmenden Blogs findet Ihr unten). Heute bin ich an der Reihe und bringe Euch ein leckeres Wintergetränk mit, mit dem Ihr Euch von außen und innen aufwärmen könnt – es gibt heiße Kokosmilch mit Eierlikör und Zimt.

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Reis mit orientalischer Kürbis-Zimt-Sauce und Mandel-Rosinen-Topping

Reis mit Kürbis-Zimt-Sauce - Rezept

Wenn die Tage jetzt kürzer werden und es draußen immer kälter wird, fängt bei mir schon langsam die Lust auf Weihnachten an. Letzte Woche musste ich mich im Supermarkt echt beherrschen, nicht schon die erste Packung Lebkuchen zu kaufen. Weihnachtsgebäck ist für mich noch tabu, aber weihnachtliche Gewürze dürfen gerne schon in das eine oder andere Essen wandern.

Reis mit Kürbis-Zimt-Sauce - Rezept von Törtchenfieber Weiterlesen

Erdnuss Dutch Baby mit Zimt-Quark und karamellisierter Ananas

Erdnussbutter-Ofenpfannkuchen mit Zimtquark und karamellisierter Ananas - Rezept

Samstags nichts vorhaben – ich weiß garnicht, wie lange das bei mir schon her ist. Jetzt war es endlich wieder soweit und ich habe den Vormittag richtig schön genossen. Einfach mal ohne Wecker ausschlafen, dann ein bisschen Sport und dann etwas leckeres frühstücken, das war der Plan. Und weil mich Mara von Life is full of Goodies mit ihrem Dutch Baby Bild auf Instagram richtig angefixt hat, habe ich meinen ersten Ofenpfannkuchen gemacht. Mit einem Erdnuss-Teig, Zimt-Quark und karamellisierter Ananas eine echte Neuentdeckung für mich.

Ofenpfannkuchen mit Erdnussmus getoppt von Zimt-Quark und karamellisierter Ananas - Rezept Weiterlesen

Zucchini-Süßkartoffel-Quiche mit Tomaten, Speck und Käse

herzhafte Suesskartoffel-Zucchini-Quiche - Rezept

Im Moment könnten wir bestimmt so eine Woche allein von der Zucchinischwemme überleben. Kennt Ihr das? Bei uns im Garten hat sie sich zwar zurück gehalten, aber dafür werden wir fleißig von meiner Oma versorgt. Aber ich will mich ja nicht beschweren – ich liebe Zucchini! Normalerweise brate ich sie gerne in der Pfanne an, mache einen Auflauf daraus oder sie werden zu Zoodles verarbeitet. Aber irgendwann habe selbst ich davon genug und es muss einmal ein anderes Rezept her – geboren war die Quiche à la Julia, wie ich sie getauft habe.

herzhafte-Quiche mit Speck und Tomaten - Rezept Weiterlesen