leckeres Pfirsich-Apfel-Mus mit Tonkabohne und Vanille [ohne Zuckerzusatz]

Apfel-Pfirsichmus - Rezept

Grießbrei, Milchreis, Kaiserschmarren, Rösti… was haben alle diese Gerichte gemeinsam, außer, dass sie süß sind? Richtig! Zu allen isst man am besten Apfelmus. Und weil ich alle diese Gerichte total gerne mag, brauche ich davon natürlich das eine oder andere Glas. Deswegen habe ich mich dieses Jahr entschieden, mich selbst daran zu machen, Apfelbrei zu kochen und einzumachen. Sonst haben wir meistens Apfelmus von meinen Omas oder meiner Mama oder auch ab und an mal ein gekauftes Glas.

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Typisch fränkischer Zwetschgen-Plootz mit Streuseln (Blechkuchen)

typsich fränkischer Zwetschgenplotz - Rezept

Wenn es Spätsommer wird, beginnt bei uns in Franken die Plootzzeit. Plootz, das ist bei uns ein Blechkuchen aus Hefeteig, der herzhaft oder süß belegt ist. Ich habe bei uns die diesjährige Plootzzeit mit einem klassischen Zwetschgenplootz mit Streuseln eröffnet – soo lecker sag ich Euch! Für einen richtig gemachten Plootz würde ich ehrlich gesagt (fast) jede Torte stehen lassen, weil der luftige Hefeteig mit dem saftigen Belag einfach genial schmeckt.

klassischer Zwetschgen-Blechkuchen mit Streuseln - Rezept Weiterlesen

Leckere, proteinreiche Pudding Oats zum Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie König und Abendessen wie ein Bettler, heißt es ja. Beim Frühstück stimmt das bei mir definitiv! Ich brauche morgens ein richtig leckeres, sättigendes Frühstück, um leistungsfähig und gut gelaunt in den Tag zu starten. Wenn ich früh nur Cornflakes oder einen Toast essen würde, würde mein Magen zwei Stunden danach schon wieder knurren ;D

Pudding Oats mit Pfirisch und Trauben - Rezept

Und deswegen gibt es bei mir morgens meistens ein Müsli mit Quark und Obst, einen großen grünen Smoothie oder Porridge – das macht nämlich alles richtig schön satt. Vor kurzem habe ich im Netz von Pudding Oats gelesen: das ist eine Mischung aus Pudding und Porridge, hat viel Eiweiß und ist total lecker und sättigend. Und noch dazu gesund! Und sagte ich schon lecker? Weiterlesen

Herzhafte Pfirsich-Tarte mit Thymian und Ziegenkäse

herzhafte Pfirsch-Ziegenkäse-Tarte mit Thyminan - Törtchenfieber

Ich bin zurück! Nach einer mehr oder weniger gewollten Sommerpause hat mich die Backlust endlich wieder gepackt und ich verweile wieder unter den Backenden 😉 In den letzten Wochen war einfach viel los bei mir und in der wenigen freien Zeit habe ich es dann genossen, Zeit mit Freunden, Sport oder einem guten Buch zu verbringen. Das muss auch mal sein oder?

Pfirsch-Ziegenkäse-Tarte mit Thymian und Ahornsirup - Rezept

Aber gestern war es dann wieder soweit: ich hatte sowieso geplant unseren klassischen Zwetschgenplootz mit Streuseln zu backen und dann stand unser Nachbar mit 2 Eilerchen frisch geernteten Pfirsichen vor der Tür. Ich habe mich natürlich total gefreut und weil ich sowieso noch Hefeteig übrig hatte, habe ich gleich einen Teig verarbeitet. Als Gegensatz zu den süßen Streuseln des Zwetschgenplootz´habe ich den mit Pfirsichspalten belegten Hefeteig mit Ahornsirup, Rosmarin und Ziegenkäse getoppt. So ist eine herzhaft-süße Tarte entstanden, die unendlich saftig und lecker ist. Mjum! Weiterlesen

Low Carb Auberginen-Piccolini-Pizzen (mit veganer Variante)

lowcarb Auberginen-Piccolini-Rezept

Mit einer lecker duftenden Pizza kriegt man mich fast immer rum. Egal, ob ich mich eigentlich gesünder ernähren möchte oder abends momentan auf Kohlenhydrate verzichte – der Duft und Geschmack einer selbstgemachten Pizza kann meinen Entschluss schon einmal zum Wanken bringen – und das, obwohl ich eigentlich sehr willensstark bin. Ich liebe Pizza einfach! Deswegen war mir auch direkt klar, dass ich beim Blogevent You Had Me At Pizza! von Marc von bake to the roots auf jeden Fall mitmachen muss.

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No bake Bananen-Tiramisu-Torte ohne Ei

no bake Bananen-Tiramisu-Torte ohne Ei - Rezept

Tiramisu ist schon immer ein Dessert, bei dem ich nicht Nein sagen kann. Vor allem in Italien. Darum war die Tiramisu-Torte vom Blog Butter und Zucker auch die zweite Torte (nach ihrer Raffaellotorte), die ich mir damals auf Pinterest gemerkt habe – lange bevor Törtchenfieber entstand. Ich hatte schon total lange vor, sie endlich einmal zu backen, doch irgendwie ist immer eine andere Idee dazwischen gekommen – wie das halt immer so ist bei mir 😉

Bananen-Tiramisu-Torte - Rezept Weiterlesen

Crunchy Himbeer-Vollkorn-Muffins mit weißer Schokolade

Himbeer-Vollkornmuffins mit weisser Schokolade - Rezept

Himbeeren sind für mich eine der besten Früchte überhaupt. Ich liebe Beeren generell, aber Himbeeren sind davon meine liebsten. Deshalb habe ich fast immer welche eingefroren, aber wenn Himbeerzeit ist, schmecken die süßen Früchtchen natürlich am besten frisch – und am liebsten frisch vom Strauch genascht 😉

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vegane Nicecream-Aprikosen-Eistorte in Marmoroptik

Bananen-Aprikosen-Eistorte clean eating

Essenstechnisch hat dieser Sommer für mich bisher ein klares Highlight: Eis aus gefrorenem Obst – einfach pur, ohne zusätzlichen Zucker, Sahne oder Eier. Besonders beliebt und bekannt ist ja „Nicecream“, Eis aus gefrorenen Bananen. Eigentlich gibt es diesen Trend schon 1, 2 Jahre, aber ich bin erst dieses Jahr so richtig auf den Geschmack gekommen. Letztes Jahr habe ich zwar auch schon ab und zu gefrorene Früchte püriert, aber meistens war es dann sehr flüssig, sodass ich eher kalten Obstbrei hatte 😉

Bananen-Aprikosen-Eistorte clean eating - Rezept Weiterlesen

Low Carb-Protein Johannisbeer-Cheesecake

saftiger Johannisbeer-Cheesecake low carb- Rezept

Hiermit eröffne ich offiziell die diesjährige Johannisbeersaison!

Dafür ist es zwar eigentlich schon ein bisschen spät, aber ich habe es erst jetzt geschafft, die ersten Johannisbeeren aus unserem Garten zu pflücken und zu verarbeiten. Das ist ja bekanntermaßen ein bisschen zeitaufwändig, aber jetzt habe ich es endlich geschafft.

Johannisbeer-Cheesecake low carb- Rezept Weiterlesen