Sommerlicher Eichblattsalat mit Speck, Aprikosen und Maracuja-Orangen-Dressing

Sommerlicher Salat mit Aprikosen und Speck - Rezept

Im Sommer liebe ich es, abends einfach einen großen Salat zu essen. Damit das aber nicht langweilig ist, experimentiere ich gerne ein bisschen mit den Zutaten und dem Salatdressing. Dieses Mal wurde es etwas exotisch, denn es sind gebratene Aprikosenspalten und karamellisierter Speck in den Salat gewandert. Und getoppt wurde das Ganze dann mit einer Passionsfrucht-Orangen-Joghurt-Soße.

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Frischer Spinatsalat mit Parmesan und Pinienkernen

Spinatsalat mit Honig-Senf-Dressing Parmesan und Pinienkernen - Rezept

Mit den warmen Abenden kommt auch die Grillzeit. Ich liebe es, abends im Garten mit Freunden oder der Familie zusammenzusitzen und zu grillen. Wobei ich als Grillmeister eher wenig gut geeignet bin, vor allem beim Grill anzünden. Immerhin weiß ich jetzt schonmal theoretisch, wie es funktioniert ;D Aber das Wichtigste beim Grillen sind für mich sowieso die Salate – das Fleisch ist da meistens nur Nebensache. Am Schönsten ist es, wenn jeder etwas mitbringt und wir so eine bunt gemischte Salat-, Brot- und Dipauswahl haben.

frischer Spinatsalat mit Honig-Senf-Dressing - Rezept

Letztes Wochenende war es wieder soweit und wir haben mit Freunden das echt fantastische Wetter zum Grillen genutzt. Ich habe dafür meinen Lieblingssalat, einen frischen Spinatsalat mit Honig-Senf-Dressing und Parmesan und Pinienkernen gemacht. Jedes Mal bin ich wieder erstaunt, wie wenige meiner Bekannten und Freunde Spinat als Salat kennen. Ich finde ihn frisch total lecker und zusammen mit dem Dressing, dem Parmesan und den gerösteten Kernen einfach traumhaft – da brauche ich eigentlich gar kein Fleisch dazu! Weiterlesen

Geschenk aus der Küche: selbstgemachte Koch- und Backmischungen

geschenkkorb mit selbstgemachten Fertiggerichten

Jedes Mal, wenn ein lieber Mensch Geburtstag hat, geht sie wieder los: die Suche nach dem perfekten Geschenk. Ich liebe diese Suche, aber gleichzeitig hasse ich sie auch. Denn oft ist es gar nicht so leicht, das passende Geschenk für das Geburtstagskind zu finden. Jedes Mal sind neue Ideen gefragt. Wenn ich die passende Idee gefunden habe, dann macht es mir meistens total Spaß, sie umzusetzen und noch mehr: die strahlenden Augen des Beschenkten beim Auspacken zu sehen.

selbstgemachte Fertiggerichte

Dieses Mal hatte eine meiner liebsten Freundinnen Geburtstag, die ich schon seit dem Kindergarten kenne. Sie ist zur Zeit voll ins Studium eingespannt und kommt abends meistens nicht vor halb 9 nach Hause, Zeit für großartiges Kochen bleibt da verständlicherweise nicht. Also habe ich ihr zusammen mit meiner Schwester einen Korb voller selbstgemachter Fertiggerichte geschenkt, die – mit Wasser oder Milch angerührt – nur noch in den Topf müssen und fertig.
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erfrischend lecker: kalte Melonen-Basilikum-Suppe

Melonen-Suppe mit Basilikum- Rezept

Kalte, herzhafte Melonensuppe? Klingt für den Einen oder Anderen von Euch vielleicht erst einmal seltsam, ist aber mega lecker und katapultiert mich direkt zurück in den letzten Sommer in La Rochelle, Frankreich. Dort habe ich 3 Wochen Sprachkurs gemacht und außerdem richtig gut geschlemmt: Eis, frische Croissants, Muscheln… und auch kalte Melonensuppe.

Melonen-Basilikum-Suppe - Rezept Weiterlesen

gesundes Frühstück: Schoko-Bananen baked Oats

Schoko-Banane baked Oats - Rezept

Ich bin gerade dabei zu detoxen, aber bevor ich am Dienstag mit den Smoothies und Suppe angefangen habe, habe ich am Montag nochmal schön gemütlich mit meiner Schwester und einem Freund gefrühstückt. Mit einem schokoladigen Bananen-Haferflocken-Porridge aus dem Ofen. In Amerika nennt man das baked Oats oder baked Oatmeal, im Deutschen habe ich dafür leider noch keinen schönen Namen gefunden. Aber Name hin oder her: Hauptsache es schmeckt!

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süßer Hirse-Amaranth-Auflauf mit Rhabarber

Hirse-Amaranth-Auflauf mit Rhabarber

Ich muss gestehen: Ich gehöre zu den Menschen, die alles lieben, was aus dem Ofen kommt. Mit schöner, knuspriger Kruste. Egal ob die aus Käse, Tacos, knusprigen Brötchen oder Zucker besteht: wenn der Rest am Tisch nicht aufpasst, nasche ich gerne mal ein bisschen mehr von der Kruste als mir eigentlich zusteht 😉 Ich versuche mich ja zu beherrschen, aber das ist meist ziemlich schwer…

suesser Hirse-Amaranth-Auflauf mit Rhabarber - Toertchenfieber
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Bärlauch-Süßkartoffel-Gratin mit Ziegenkäse

Bärlauch-Süsskartoffel-Gratin Rezept

Wenn Bärlauchsaison ist, dann muss das ausgenutzt werden finde ich! Deshalb findet Ihr dieses Jahr einige Rezepte mit dem leckeren „wilden Bärlauch“, wie er im Englischen heißt, bei mir. Aber das muss ja auch nachgeholt werden – letztes Jahr gab es schließlich nur das Rezept für die Bärlauch-Butter. Und man kann Bärbauch einfach super verbacken, verkochen oder roh verarbeiten.

Jetzt gerade während ich diesen Beitrag schreibe, ist mir erst aufgefallen, dass es die Zutatenkombination Bärlauch & Süßkartoffel seit vorletzter Woche schon hier auf dem Blog gibt. Die Süßkartoffel-Bärlauch-Schnecken kann ich Euch nur empfehlen, wenn Ihr zum Grillen oder einfach so leckere, herzhafte Brötchen backen wollt. Heute habe ich aber noch ein zweites Rezept mit der Zutaten-Kombi für Euch, einfach weil sie super lecker ist und so gut passt. Dieses Mal wurde ein Süßkartoffel-Bärlauch-Gratin daraus, das man entweder so oder als Beilage essen kann. Ich fand es total lecker und war damit bei uns zum Glück auch nicht die einzige 😉

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süßlich-scharf und so lecker: Dattel-Ajvar-Aufstrich

Dattel-Ajvar-Dip - Rezept

Manche von Euch werden es vielleicht schon bemerkt haben, ich bin ein Fan von außergewöhnlichen Brotbelägen und vor allem Aufstrichen. Normalerweise haben wir immer die Zwergenwiese Gemüse-Aufstriche aus dem Bio-Laden, aber für besondere Anlässe probiere ich gerne mal was Neues und mache selbst einen Aufstrich – das schmeckt doch immer noch am besten! Weiterlesen

Low Carb Zoodles mit Bärlauchsoße

Zucchini-Karotten-Nudeln mit Bärlauchsauce von Törtchenfieber

Zoodles. Das ist für mich der Inbegriff von einem leichten Abendessen auf der Terrasse. Gerade wenn es jetzt wieder wärmer wird (und ich an der Bikinifigur arbeite) liebe ich die Nudeln aus Zucchini. Die sind nämlich nicht nur low carb, sondern einfach total lecker. Und sie schmecken nicht nur aus Zucchini sondern zum Beispiel auch aus Karotten. Mit einer leckeren Soße finde ich das himmlisch!

Zucchini-Karotten-Nudeln mit Bärlauchsauce - Rezept

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