saftige Bratapfelschnecken-Muffins

Bratapfel-Schnecken-Muffins - Rezept

Hallo Ihr Lieben, schön, dass Ihr da seid! Nach einer Woche Zwangspause habe ich heute wieder ein echt leckeres Rezept für Euch. Es eignet sich perfekt für den Übergang zwischen Winter und Herbst und passt in beide Jahreszeiten. Für mich hat der Winter und die Vorweihnachtszeit jetzt endgültig angefangen: am Sonntag sind bei uns die ersten Schneeflocken vom Himmel gefallen und ich habe mit meiner Mama Plätzchen gebacken und die erste Weihnachtslieder Playlist habe ich mir auch schon aufs Handy geladen 😀

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Erdnuss Dutch Baby mit Zimt-Quark und karamellisierter Ananas

Erdnussbutter-Ofenpfannkuchen mit Zimtquark und karamellisierter Ananas - Rezept

Samstags nichts vorhaben – ich weiß garnicht, wie lange das bei mir schon her ist. Jetzt war es endlich wieder soweit und ich habe den Vormittag richtig schön genossen. Einfach mal ohne Wecker ausschlafen, dann ein bisschen Sport und dann etwas leckeres frühstücken, das war der Plan. Und weil mich Mara von Life is full of Goodies mit ihrem Dutch Baby Bild auf Instagram richtig angefixt hat, habe ich meinen ersten Ofenpfannkuchen gemacht. Mit einem Erdnuss-Teig, Zimt-Quark und karamellisierter Ananas eine echte Neuentdeckung für mich.

Ofenpfannkuchen mit Erdnussmus getoppt von Zimt-Quark und karamellisierter Ananas - Rezept Weiterlesen

Crunchy Himbeer-Vollkorn-Muffins mit weißer Schokolade

Himbeer-Vollkornmuffins mit weisser Schokolade - Rezept

Himbeeren sind für mich eine der besten Früchte überhaupt. Ich liebe Beeren generell, aber Himbeeren sind davon meine liebsten. Deshalb habe ich fast immer welche eingefroren, aber wenn Himbeerzeit ist, schmecken die süßen Früchtchen natürlich am besten frisch – und am liebsten frisch vom Strauch genascht 😉

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Nutella-Bananen-Toast-to-go: Süße Nutella-Quark-Brötchen mit Bananenfüllung

Ich habe Euch ja schon öfter von Toast mit Nutella und Bananenscheiben vorgeschwärmt – Das ist soo lecker! Und hat wohl auch eine Teilschuld daran, dass ich damals bei meinem Schüleraustausch in Neuseeland ein bisschen zugenommen habe – da habe ich die Kombi nämlich entdeckt und jeden Tag nach der Schule erstmal einen solchen Toast gegessen ;D Dass das auf die Hüften geht ist ja nicht schwer vorstellbar 😉

nutella-quark-broetchen

Heute liebe ich den Nutellatoast mit Banane immer noch genauso sehr, konnte meinen Konsum aber auf ein angemessenes Level zurückschrauben – zum Glück, wer weiß wie ich sonst jetzt aussehen würde! 😉 Einen Nachteil hat der belegte Toast aber: man kann ihn nur schwer mitnehmen (außer man nimmt viel zu wenig Nutella, und das ist keine Option!). Deswegen habe ich jetzt quasi eine Nutella-Bananen-Toast-to-go-Version für Euch. Ich habe beides nämlich einfach in ein paar süße Quark-Brötchen eingebacken. Das Nutella versteckt sich im Teig und die Banane ist in der Mitte des Brötchens versteckt. Und es schmeckt genauso lecker wie der Toast – versprochen! Weiterlesen

Herziger Blätterteig mit Oreo-Nutella-Blaubeer-Füllung

Der Valentinstag steht vor der Tür und ich habe noch eine weitere herzige Idee für Euch! Nach den Pizza-Herzen am Stiel wird es jetzt etwas süßer: um Zuckerschnecken wie mich zu bezirzen ist der Blätterteig gefüllt mit Oreo, Nutella und Blaubeeren genau das Richtige. Und für alle Backmuffel unter Euch, die Ihrem Schatz eine Freude machen wollen, auch. Eine Win-Win-Situation also oder?

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blitzschnelle Granatapfel-Walnuss-Ballen

Nach Weihnachten war ich erstmal ein bisschen backfaul und habe mich erstmal auf Herzhaftes wie die Blätterteignester konzentriert. Doch jetzt hat mich die Backlust endlich wieder gepackt und es musste ein schnelles, leckeres Süß her. Nach ein bisschen Stöbern auf Pinterest bin ich auf die Blitz-Apfelballen von Kochmädchen gestoßen, die ich schon lange mal backen wollte.

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Heinerli nach Oma´s Art

Heute klappt es endlich, ich kann Euch von einem meiner aller aller liebsten Plätzchensorten berichten!
heinerle

Heinerli gehören für mich zur Weihnachtszeit – und besonders zu meinem Geburtstag – wie sonst fast nichts. Meine Oma macht sie jedes Jahr zu Weihnachten und kann eigentlich gar nicht genug machen, denn sowohl Kinder, Enkel als auch Schwiegerkinder reißen sich wahrlich darum 😀 Als Kinder haben wir bei jedem vorweihnachtlichen Besuch schon heimlich nach dem Plätzchenversteck gesucht. Und kam dann eine Plätzchendose Heinerli auf den Tisch, dann war die, bevor man zweimal schauen konnte, auch schon fast leer! Weiterlesen

winterliche Schoko-Bananenkipferl

Es geht endlich weiter mit der Weihnachtsbäckerei!

Wie ich auf dem Blog ja schon öfter erwähnt habe, liebe ich Bananen. Ich könnte sie überall essen: in Muffins, Kuchen, Torten, Bananenbrot, früh im Müsli oder einfach blank. Und am liebsten in Kombination mit Schokolade (ich sage nur Nutellabrot mit Bananenscheiben!!). Jetzt habe ich diese Kombi auch auf den Weihnachtsteller gebracht, nämlich in Form von Schoko-Bananen-Kipferl.

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