Gesundes Erdbeer-Biskuit-Törtchen zum Muttertag

gesundes Erdbeer-Biskuit-Törtchen

Es ist soweit: in genau einer Woche ist wieder Muttertag. Der Tag, an dem wir uns bei unseren Mamas für all das bedanken können, was so selbstverständlich scheint, es aber lange nicht ist. Ich finde dieses Ritual total schön und wichtig, weil man sonst so oft vergisst Danke zu sagen. Da ist es doch besonders schön, der eigenen Mutter eine besondere Freude zu machen.

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Rhabarber-Quark-Tarte mit Pistazien

Rhabarber-Kaesekuchen-Tarte mit Pistazien und Marzipan - Rezept

Endlich! Die Rhabarbersaison hat auch bei uns im Garten begonnen! Sobald ich im Supermarkt die ersten Stangen sehe und mich auf Instagram die ersten Rhabarber-Rezepte anlachen, steigt meine Sehnsucht nach dem säuerlichen Obst, das zu meinen Lieblingsfrüchten gehört, stark an. Dann dauert es aber immer noch ein bisschen, bis auch bei uns hier die ersten Stangen groß genug und erntereif sind. Doch bis dahin ist dann ja allerlei Zeit zum Rezeptschmieden 😉

Rhabarber-Kaesekuchen-Tarte mit Pistazien und Marzipan - Rezept

Meistens entstehen dabei so viele Ideen, dass ich sie leider gar nicht alle umsetzen kann. Deswegen besteht mein erster Rhabarberkuchen dieses Jahr auch aus einer Zutatenkombination, die mir schon letztes Jahr in den Sinn gekommen ist und das Jahr über – zum Glück – in meinem Kopf überwintert hat. Eine Tarte mit einer schönen Vanillecreme, darauf die unverarbeiteten (aber geschälten!) Rhabarberstangen und ein paar crunchige Pistazien. Weiterlesen

Bärlauch-Süßkartoffel-Gratin mit Ziegenkäse

Bärlauch-Süsskartoffel-Gratin Rezept

Wenn Bärlauchsaison ist, dann muss das ausgenutzt werden finde ich! Deshalb findet Ihr dieses Jahr einige Rezepte mit dem leckeren „wilden Bärlauch“, wie er im Englischen heißt, bei mir. Aber das muss ja auch nachgeholt werden – letztes Jahr gab es schließlich nur das Rezept für die Bärlauch-Butter. Und man kann Bärbauch einfach super verbacken, verkochen oder roh verarbeiten.

Jetzt gerade während ich diesen Beitrag schreibe, ist mir erst aufgefallen, dass es die Zutatenkombination Bärlauch & Süßkartoffel seit vorletzter Woche schon hier auf dem Blog gibt. Die Süßkartoffel-Bärlauch-Schnecken kann ich Euch nur empfehlen, wenn Ihr zum Grillen oder einfach so leckere, herzhafte Brötchen backen wollt. Heute habe ich aber noch ein zweites Rezept mit der Zutaten-Kombi für Euch, einfach weil sie super lecker ist und so gut passt. Dieses Mal wurde ein Süßkartoffel-Bärlauch-Gratin daraus, das man entweder so oder als Beilage essen kann. Ich fand es total lecker und war damit bei uns zum Glück auch nicht die einzige 😉

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Eine Sünde wert: Salzkaramell-Cookie-Torte

Salzkaramell-Keksteig-Torte mit Salzbrezeln

Das heutige Rezept passt nicht so ganz in die Fastenzeit. Dafür umso besser zu Festen wie Ostern, einem großen Geburtstag oder einer Hochzeit. Es wartet nämlich eine sündige, aber sündhaft-leckere Salzkaramell-Cookie-Torte auf Euch. Die ist doch perfekt, um sich an Ostern für das eigene Durchhaltevermögen in der Fastenzeit zu belohnen, oder um einfach gemeinsam mit den Liebsten ein Stückchen Torte zu schlemmen, oder was sagt Ihr?

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gesund und lecker: Himbeer-Bananenkuchen mit Käsekuchenfüllung

Stueck Himbeer-Banenenkuchen mit Kaesekuchenkern

Bei uns in der Familie fallen immer einige Geburtstage in die Fastenzeit. So natürlich auch dieses Jahr. Und weil ich Kuchen wirklich sehr gerne mag, wäre es für mich Folter, ohne ein Stückchen am Kaffeetisch zu sitzen und den Anderen beim Essen zuzuschauen. Um das zu verhindern und auch der akuten Lust auf diese ganzen Leckereien vorzubeugen, backe ich mir meinen Kuchen einfach selbst. Und zwar gesund.

Himbeer-Banenenkuchen mit Kaesekuchenkern

Zum Geburtstag von meinem Onkel habe ich mir das Bananenbrot von Susanna von eat sleep green als Vorlage genommen und daraus einen leckeren Himbeer-Bananenkuchen mit Käsekuchenfüllung kreiert. Die Käsekuchenfüllung hat mich total begeistert, die schmeckt nämlich tatsächlich wie mein Lieblingskäsekuchen von Mama! Weiterlesen

Nutella-Bananen-Toast-to-go: Süße Nutella-Quark-Brötchen mit Bananenfüllung

Ich habe Euch ja schon öfter von Toast mit Nutella und Bananenscheiben vorgeschwärmt – Das ist soo lecker! Und hat wohl auch eine Teilschuld daran, dass ich damals bei meinem Schüleraustausch in Neuseeland ein bisschen zugenommen habe – da habe ich die Kombi nämlich entdeckt und jeden Tag nach der Schule erstmal einen solchen Toast gegessen ;D Dass das auf die Hüften geht ist ja nicht schwer vorstellbar 😉

nutella-quark-broetchen

Heute liebe ich den Nutellatoast mit Banane immer noch genauso sehr, konnte meinen Konsum aber auf ein angemessenes Level zurückschrauben – zum Glück, wer weiß wie ich sonst jetzt aussehen würde! 😉 Einen Nachteil hat der belegte Toast aber: man kann ihn nur schwer mitnehmen (außer man nimmt viel zu wenig Nutella, und das ist keine Option!). Deswegen habe ich jetzt quasi eine Nutella-Bananen-Toast-to-go-Version für Euch. Ich habe beides nämlich einfach in ein paar süße Quark-Brötchen eingebacken. Das Nutella versteckt sich im Teig und die Banane ist in der Mitte des Brötchens versteckt. Und es schmeckt genauso lecker wie der Toast – versprochen! Weiterlesen

Apfel-Mohn-Streifenkuchen mit Zimtguss

Apfel-Mohn-Kastenkuchen von Törtchenfieber

Wenn es um Reiseproviant für lange Auto- und Zugfahrten geht, dann muss bei mir meistens ein Kuchen her! Und weil sich eine Sahnetorte im Auto natürlich eher schlecht essen lässt, muss ein „trockener“ Kuchen her. Trocken in Anführungszeichen, weil ich wortwörtlich trockenen Kuchen absolut nicht mag. Aber so geht es Euch wahrscheinlich auch oder? Ein trockener Kuchen, der nicht trocken ist – klingt nach einer Herausforderung oder? Ist aber garnicht schwer und echt schnell gemacht!

Apfel-Mohn-Zebrakuchen mit Zimtguss von Törtchenfieber Weiterlesen

Herziger Blätterteig mit Oreo-Nutella-Blaubeer-Füllung

Der Valentinstag steht vor der Tür und ich habe noch eine weitere herzige Idee für Euch! Nach den Pizza-Herzen am Stiel wird es jetzt etwas süßer: um Zuckerschnecken wie mich zu bezirzen ist der Blätterteig gefüllt mit Oreo, Nutella und Blaubeeren genau das Richtige. Und für alle Backmuffel unter Euch, die Ihrem Schatz eine Freude machen wollen, auch. Eine Win-Win-Situation also oder?

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Marshmallow-Banana-Brownie

Vor kurzem habe ich auf Instagram ein Bild von meinem absoluten Lieblingssnack – Nutella-Toast mit Bananenscheiben – gepostet und echt viel positive Rückmeldungen bekommen. Anscheinend geht es also nicht nur mir so und auch viele von Euch lieben die Kombi aus Schokolade und Banane. Aus diesem Anlass kam mir die Idee, die Traumkombi endlich mal wieder in einen Kuchen zu backen.

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Süßkartoffel-Erdnuss-Gugel

Mein Plan mich weiterhin gesund zu ernähren steht noch, aber ich kann es nicht verleugnen: ich brauche einfach jeden Tag etwas Süßes. Vielleicht wäre es für mich an der Zeit auch mal einen Monat ohne Zucker zu leben, aber so weit bin ich im Moment noch nicht. Also versuche ich, meine akute Lust auf Schokolade durch ein etwas gesünderes Süß zu befriedigen. So ist dieser Süßkartoffel-Erdnuss-Gugel entstanden.

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