Herzhafte Pfirsich-Tarte mit Thymian und Ziegenkäse

herzhafte Pfirsch-Ziegenkäse-Tarte mit Thyminan - Törtchenfieber

Ich bin zurück! Nach einer mehr oder weniger gewollten Sommerpause hat mich die Backlust endlich wieder gepackt und ich verweile wieder unter den Backenden 😉 In den letzten Wochen war einfach viel los bei mir und in der wenigen freien Zeit habe ich es dann genossen, Zeit mit Freunden, Sport oder einem guten Buch zu verbringen. Das muss auch mal sein oder?

Pfirsch-Ziegenkäse-Tarte mit Thymian und Ahornsirup - Rezept

Aber gestern war es dann wieder soweit: ich hatte sowieso geplant unseren klassischen Zwetschgenplootz mit Streuseln zu backen und dann stand unser Nachbar mit 2 Eilerchen frisch geernteten Pfirsichen vor der Tür. Ich habe mich natürlich total gefreut und weil ich sowieso noch Hefeteig übrig hatte, habe ich gleich einen Teig verarbeitet. Als Gegensatz zu den süßen Streuseln des Zwetschgenplootz´habe ich den mit Pfirsichspalten belegten Hefeteig mit Ahornsirup, Rosmarin und Ziegenkäse getoppt. So ist eine herzhaft-süße Tarte entstanden, die unendlich saftig und lecker ist. Mjum! Weiterlesen

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erfrischend lecker: kalte Melonen-Basilikum-Suppe

Melonen-Suppe mit Basilikum- Rezept

Kalte, herzhafte Melonensuppe? Klingt für den Einen oder Anderen von Euch vielleicht erst einmal seltsam, ist aber mega lecker und katapultiert mich direkt zurück in den letzten Sommer in La Rochelle, Frankreich. Dort habe ich 3 Wochen Sprachkurs gemacht und außerdem richtig gut geschlemmt: Eis, frische Croissants, Muscheln… und auch kalte Melonensuppe.

Melonen-Basilikum-Suppe - Rezept Weiterlesen

Bärlauch-Süßkartoffel-Gratin mit Ziegenkäse

Bärlauch-Süsskartoffel-Gratin Rezept

Wenn Bärlauchsaison ist, dann muss das ausgenutzt werden finde ich! Deshalb findet Ihr dieses Jahr einige Rezepte mit dem leckeren „wilden Bärlauch“, wie er im Englischen heißt, bei mir. Aber das muss ja auch nachgeholt werden – letztes Jahr gab es schließlich nur das Rezept für die Bärlauch-Butter. Und man kann Bärbauch einfach super verbacken, verkochen oder roh verarbeiten.

Jetzt gerade während ich diesen Beitrag schreibe, ist mir erst aufgefallen, dass es die Zutatenkombination Bärlauch & Süßkartoffel seit vorletzter Woche schon hier auf dem Blog gibt. Die Süßkartoffel-Bärlauch-Schnecken kann ich Euch nur empfehlen, wenn Ihr zum Grillen oder einfach so leckere, herzhafte Brötchen backen wollt. Heute habe ich aber noch ein zweites Rezept mit der Zutaten-Kombi für Euch, einfach weil sie super lecker ist und so gut passt. Dieses Mal wurde ein Süßkartoffel-Bärlauch-Gratin daraus, das man entweder so oder als Beilage essen kann. Ich fand es total lecker und war damit bei uns zum Glück auch nicht die einzige 😉

Bärlauch-Süsskartoffel-Gratin Rezept Weiterlesen

Veganes Chilli mit Quinoa

Quinoa-Chilli mit Avocado - vegetarisch und schnell - Rezept

Wie versprochen gibt es hier jetzt erst einmal ein herzhaftes Gericht. Denn dauernd Backen in der Fastenzeit – auch wenn es gesünder ist als normal – will ich natürlich auch nicht. Auch meiner Strandfigur zuliebe 😉 Aber stattdessen habe ich ein echt leckeres Chilli für Euch, das mit Quinoa anstatt Fleisch gemacht und sogar vegan ist.

vegane Quinoa-Chilli-Pfanne Rezept Weiterlesen

fantastische Schafskäse-Dinkel-Brötchen

So ein gemütliches gemeinsames Familienfrühstück ist doch was Schönes oder? Der Tisch schön gedeckt, eine Auswahl an Marmeladen, Wurst, Käse oder was Ihr sonst gerne esst – und dazu frische Brötchen – hach das könnte ich jeden Tag haben 😀

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mit oder ohne Körner: schmeckt beides!

Ist es bei Euch auch so, dass einige in der Familie eher so die Spätaufsteher sind, und deswegen am Sonntag gerne mal das Frühstück verschlafen? Mit dem Duft dieser Brötchen lockt Ihr sie aber ganz bestimmt von selbst an den Frühstückstisch und einem gemütlichen Frühstück steht nichts mehr im Wege!

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würzig-lecker: kleine Pesto-Knoten

Wenn ich irgendwo eingeladen bin, finde ich es immer schön, zumindest eine Kleinigkeit mitzubringen. Zum Essen oder Kaffee eignen sich Salate, Brote (so wie das hier) oder ein Kuchen natürlich perfekt und sparen dem Gastgeber auch noch Zeit und Mühe. Aber auch, wenn man zum eigentlichen Essen mal nichts beitragen kann (wenn das Essen zum Beispiel vom Caterer kommt), finde ich Kreationen aus der eigenen Küche toll als kleines Mitbringsel. Zusammen mit einem guten Wein hat man so für jeden die passende Kleinigkeit.

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Herzhaftes Käse Panna Cotta mit kleinen Käse-Shortbread-Sticks

Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich etwas ganz Besonderes für Euch: Ein Käse-Duett begleitet von Lachs und einem Hauch Wein. Hmmm lecker!
Diese erstklassige Käse-Combo gibt einen wirklich tollen und außergewöhnlichen Apéritif ab.

Jetzt will ich Euch aber erstmal den Anlass für diesen leckeren Appetizer verraten: Ich habe mich zusammen mit Herzfutter auf die Spur des schweizer Käses begeben! Und dabei habe ich den herzhaften Vacherin Fribourgeois entdeckt und lieben gelernt. Zusammen mit Lachs und einem Schuss Wein gibt er auch echt eine gute Figur ab und kommt viel besser zur Geltung als im Käsefondue, wo er normalerweise zuhause ist.

Käse-Panna Cotta_bw von Törtchenfieber

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Einfach lecker: Bagels mit roten Zwiebeln

Heute will ich Euch mein erstes Backergebnis aus der neuen münchner Küche zeigen (naja neu kann man sie nicht nennen – neu für mich halt ;D).
Auf süß hatte ich heute mal keine Lust – außnahmsweise 😉 – und so habe ich mich für Bagels entschieden, die ich morgen dann auch direkt als Brotzeit mit auf die Arbeit nehmen kann. Denn mit dick Frischkäse und Tomaten schmecken sie gigantisch ;D

Zwiebel-Bagels von Törtchenfieber

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Mango mal anders: süß-pikantes Mango-Chutney

herzhaftes Mango Chutney - ideal zu Salat, Fleisch oder als Brotaufstrich

Bevor der Sommer jetzt endgültig geht (und das macht mich wirklich sehr traurig..), müssen die letzten warmen Tage unbedingt noch genutzt werden: Am Wochenende ist nochmal Grillen angesagt!

Da nutze ich meine freie Zeit, die ich jetzt noch habe, doch gerne, um schon mal was Leckeres vorzubereiten.
Mango-Chutney ist etwas, das ich schon seit einigen Wochen im Hinterkopf habe, seit wir Anfang August beim Essen waren, und meine Mama einen Salat mit Ziegenkäse und Mango-Chutney hatte – ein Traum!

leckeres Mango ChutneyDas Chutney ist auch einfach so verschieden einsetzbar: zu Grillfleisch, zum Salat oder auf Pizza (mit karamellisierten Zwiebeln und Spinat – das wird mein nächstes Projekt). Ich werde Euch über meine Kombinationen berichten!

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