Quittenmuffins mit Walnusskruste

Heute möchte ich Euch mein absolutes Lieblingsrezept mit Quitten vorstellen. Wobei, eigentlich ist das schwer zu sagen, weil der Kürbisschnecken-Kuchen mit Quittentopping und der Quittensenf sind auch echt lecker…
Jedenfalls habe ich heute ein hammermäßiges Muffinrezept mit Quitten und knuspriger Walnusskruste für Euch. Die Kombination aus beidem ist einfach traumhaft und der Teig total fluffig! Also absolute Backempfehlung für alle Leckermäuler unter Euch 🙂

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Hallo Herbst: Birnen-Mohn-Muffins mit Marzipan

Ich liebe den Herbst mit all seinem Obst und Gemüse. Kürbis, Zucchini, Äpfel, Quitten, Birnen. Und in der Küche ist er bei mir auch schon längst angekommen. Jetzt gibt es endlich auch wieder ein herbstliches Backrezept hier. Und zwar träume ich schon länger von der Kombination aus Marzipan und Mohn. Die habe ich jetzt flugs – mit einer Birne für die Saftigkeit – in ein paar Muffins gebacken.

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Rhabarber-Bananenmuffins

Bevor die Rhabarberzeit bei uns schon bald endet, müssen unbedingt noch ein paar Rezepte mit Rhabarber hier auf den Blog! Die Rhabarberzeit ist mir eine der liebsten im Jahr und darum schöpfe ich sie immer voll aus. Rhabarber-Käsekuchen, Erdbeer-Rhabarberschnecken, Frozen Joghurt mit Rhabarberkompott und und und, das darf alles gerne auf meinen Teller 😀 Demnächst möchte ich noch unbedingt Rhabarbersirup kochen, das Rezept findet Ihr dann sicherlich auch bald hier 🙂

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Kuchen im Glas zum Muttertag: Himbeere-Marzipan-Kokos

Am 8. Mai ist Muttertag. Das habt Ihr bestimmt auch dieses Jahr schon einige Male in der Werbung gehört oder? Nett, dass uns Mydays und Co. daran erinnern – aber schenken möchte ich dann doch lieber etwas eigenes, individuelles. Etwas, das eben genau zu meiner Mama passt. Und was könnte da auf einem Backblog denn besser passen als Kuchen? 😉

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Um Eurer Mama mal ganz persönlich und individuell Danke zu sagen, habe ich hier eine passende Idee für Euch: ein Kuchen im Glas! Den könnt Ihr super verschenken und auch ganz individuell auf Eure Mama abstimmen.
Ich habe mich dieses Mal für eine Kombi aus Himbeeren, Marzipan und Kokos entschieden und die Küchlein noch mit einem Guss aus weißer Schokolade überzogen. Tolle Kombis finde ich aber auch Pistazie-Himbeere, Rhabarber-weiße Schokolade oder double Chocolate – je nachdem was eben zu Eurer Mama passt!

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Endlich Rhabarberzeit: Erdbeer-Rhabarberschnecken Muffins ♥

Heute ist es endlich soweit: Der erste Rhabarber in unserem Garten war erntereif und Ihr bekommt hier endlich das erste Rhabarberrezept zu sehen! Ich liebe dieses Obst über alles und fiebere meist schon im Herbst wieder auf die Erntezeit hin. Bei vielen Blogs habt Ihr sicher auch schon einige Rhabarberrezepte gesehen dieses Jahr, aber ich sträube mich dagegen, welchen im Supermarkt zu kaufen und warte da lieber auf das Obst aus unserem eigenen Garten! Heute war es endlich soweit und die ersten – wenn auch zugegeben etwas kleinen Rhabarberstangen konnten geerntet werden!

Erdbeer-Rhabarberschnecken Muffin - Törtchenfieber

Da habe ich natürlich gleich überlegt, was ich darauf denn Leckeres zaubern könnte und mir ein bisschen Inspiration bei Veronicas little Secrets geholt, deren Apfel-Zimtschnecken Muffins schon länger auf meiner Pinterestpinnwand schlummern. Leicht abgewandelt sind so diese oberleckeren Erdbeer-Rhabarberschnecken Muffins entstanden, die wie ich finde außerdem auch noch recht hübsch aussehen!

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Karotte-Walnuss-Muffins für den Oster-Brunch

Neben den herzhaften Leckereien gehören zu unserem diesjährigen Osterbrunch natürlich auch ganz besonders süße Sachen, wie könnte es anders sein 😉 Und weil es beim Brunchen ja erfahrungsgemäß immer soo viele leckere Dinge gibt, die ich unbedingt probieren muss, habe ich mich dieses Mal für ein paar kleine Muffins entschieden, von denen ganz bestimmt noch eins im Bauch Platz hat, egal was da schon alles drin gelandet ist 😉

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perfektes Frühstücksglück: gesunde Müsli-Muffins

Immer das gleiche Frühstück ist doch langweilig oder? Ich schwöre eigentlich auf mein allmorgendliches Müsli, das mir die nötige Kraft für den Tag gibt, aber manchmal brauche ich einfach mal was anderes – einen anderen Geschmack oder eine andere Konsistenz. Ganz verzichten möchte ich aber trotzdem nicht auf mein Müsli, denn es macht mich gesund und lecker satt. Also habe ich mir heute mal ein anderes Frühstück gezaubert, das trotzdem Körner und Superfoods beinhaltet und gesund meinen Magen füllt: nämlich Müsli in Form von Muffins.

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Zimtige Käsekuchen-Cupcakes mit Granatapfel

So heute geht unsere Muffinwoche leider schon wieder zu Ende.. die Zeit vergeht – heute ist schon der 2. Advent! Aber zum Schluss haben wir nochmal was ganz besonderes für Euch: das Rezept für ein paar zimtige Käsekuchen-Cupcakes, die auch noch eine Überraschung in sich verbergen: saftig-leckere Granatapfelkerne – ich liebe sie!

zimtige Kasekuchenmuffins von Törtchenfieber

Ich hab mich schon allein in die Optik dieser Muffins verliebt – die kleinen Lebkuchenmänner sind auch einfach zu süß 😉 Und da war ich anscheinend nicht die Einzige, die Muffins waren ruck-zuck weg am Geburtstag meiner Mama! Ich hatte schon Angst, dass ich zu wenige gemacht habe, aber sie haben dann glücklicherweise doch gereicht 🙂

Aber nicht nur äußerlich haben mich diese Muffins restlos überzeugt – auch innerlich sind sie super-lecker und einfach mal was Besonderes. Aber kein Wunder: Sie sind eine Abwandlung des Käsekuchen-Geheimrezepts meiner Mama 😉 Und mit Zimt und Granatapfel absolut winterfest!

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Spekulatius Muffins mit Marzipankern ♥

Na seid Ihr schon weihnachtlich eingestimmt? Am Sonntag ist 1. Advent, wie die Zeit vergeht…
Ich habe heute wieder ein weihnachtlich-winterliches Muffinrezept, das ein bisschen zur Einstimmung auf Weihnachten beitragen soll!

Bei mir hat es definitiv gewirkt 😀 Marzipan ist für mich etwas, das ich automatisch mit Weihnachten verbinde und ich liiieebe Marzipan 😀
Heute kommt es zusammen mit Spekulatius, Lebkuchengeschmack und einem Hauch Kardamom daher – unwiderstehlich für mich 😉

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